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Sonhos de Padaria

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Ingredientes

Porções: 20 porções
  • Para a massa:
    Fermento para pão, 3 tabletes
    Sal, 1 colher (café)
    Leite morno, 250 ml
    Açúcar, 3 colheres (sopa)
    Manteiga, 2 colheres (sopa)
    Ovos, 3 unidades
    Farinha de trigo, 750 gPara o recheio:
    Leite condensado, 1 lata
    Leite, 1 lata (a mesma medida do leite condensado)
    Gemas, 3 unidades
    Amido de milho, 2 colheres (sopa)
    Raspas de limão ou essência de baunilha, a gostoAçúcar e canela para polvilhar
  • Modo de Fazer a Massa
  • 1 Dissolva o fermento com sal, até derreter bem.
  • 2. Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos. Em seguida, mexa para que os ingredientes se misturem.
  • 3. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e vá acrescentando a farinha, aos poucos. Depois, mexa até dar o ponto na massa.
  • 4. Sove, então, sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos.
  • 5. Feito isso, abra a massa com o auxílio de um rolo. Modele os sonhos com cortador redondo e acomode cada um deles em uma assadeira retangular, polvilhada apenas com farinha. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que dobrem de volume.
  • 6. Depois, frite e escorra.
  • Modo de Fazer Recheio
  • 7 .Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reservando um pouco), o amido de milho – dissolvido no leite reservado – e as gemas. Cozinhe tudo em fogo baixo, até engrossar (cerca de 6 minutos). Desligue e adicione raspas de limão ou essência de baunilha.
  • 8. Abra, então, os sonhos com o auxílio de um tesoura e recheie-os. Por fim, polvilhe açúcar e canela.

Rocambole de doce de leite

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Ingredientes

  • Para o rocambole:
    Açúcar, 100 g
    Farinha de trigo, 100 g
    Ovos, 3 unidades
    Manteiga, 30 g
  • Para o recheio de doce de leite
    Leite condensado, 2 latas
    Açúcar mascavo, ½ xícara
    Manteiga, 3 colheres (sopa)

Modo de Fazer

  • 1. Rocambole
    Bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume. Adicione a farinha e misture com uma espátula. Agora, acrescente a manteiga derretida e continue misturando. Transfira para uma forma untada e leve ao forno a 180 ºC por 20 minutos.
  • 2. Recheio de  doce de leite
    Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar mascavo e a manteiga. Misture e leve ao fogo.
  • 3. Montagem
    Despeje o recheio na massa e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula. Enrole no sentido do comprimento e aperte levemente para fechar bem. Decore com chocolate derretido.

Receita bolo de frutas

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Ingredientes

  • Açúcar de confeiteiro (para decorar), q/n
    Bicarbonato de sódio, 1 colher de chá
    Essência de baunilha, 1 colher de chá
    Farinha de trigo, 2 xícaras
    Fermento em pó, 1 colher de sopa
    Leite condensado, 1 lata
    Maçã verde (picada), 1 unidade
    Manteiga (para untar), q/n
    Nozes (picada), 1 xícara de chá
    Óleo, 3 colheres de sopa
    Ovos, 3 unidades
    Uva-passa branca, 1 xícara de chá

    MODO DE FAZER

  • 1. Em um recipiente, coloque o leite condensado.
  • 2. Adicione as gemas.
  • .3. Acrescente o óleo. Misture bem.
  • 4. Depois, some a essência de baunilha.
  • 5. Adicione a farinha de trigo e misture bem.
  • 6. Em seguida, coloque a maçã verde.
  • 7. Junte a uva-passa e misture.
  • 8. Acrescente as nozes.
  • 9. Adicione o bicarbonato e o fermento em pó. Depois, bata as claras em neve e misture levemente com a massa.
  • 10. Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo.
  • 11. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno a 150°C por, aproximadamente, 20 minutos.
  • 12. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
  • 13. Fatie e sirva.

Temperos do dia dia que fazem bem a saúde

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Agrião

O agrião é um excelente anti-inflamatório das vias respiratórias, muito indicado nas bronquites crônicas. Ele também age contra  a nicotina – ainda que, claro, nenhuma planta apague de vez os seus estragos.

Fins medicinais: Diurético, anti-inflamatório, pode ser usado para tratar aftas, gengivites, acne e eczemas, ajuda melhorar a digestão e tratar a tosse.

Como usar: A simples digestão do agrião libera substâncias expectorantes que ajudam a limpar as vias respiratórias. Pode ser consumido em saladas, batido em sucos ou tomado em chás ( 1 colher de sopa de folhas secas para uma xícara de chá de água fervente, três vezes ao dia)

Atenção! Por ser abortiva, a infusão de agrião não deve ser consumida por grávidas. Além disso, o excesso costuma irritar a mucosa do estômago e as vias urinárias. Não deve ser ingerido por quem tem úlceras e doenças renais inflamatórias

Alecrim

Rico em óleos essenciais como limoneno e cânfora, hoje seu uso medicinal mais comum é em compressas para aliviar contusões e hematomas. Diminui as dores provocadas por doenças reumáticas e articulares.

Fins medicinais: Há indícios de que seus princípios ativos combateriam enxaquecas, para lapsos de memória e baixa de imunidade, diminui dores reumáticas e articulares.

Como usar:Dilua 1 colher de café de óleo essencial de alecrim em 1 xícara de azeite de oliva. Esfregue, então, o óleo na região dolorida com massagens suaves.

Atenção! Em pessoas sensíveis, pode irritar a pele quando usado topicamente. Seu óleo jamais deve ser engolido e, em altas dosagens, é abortivo. Quem é epilético não pode usar a erva, principalmente no difusor..

Alho

O alho é tiro-e-queda contra o colesterol alto, atua como expectorante e antisséptico e, de quebra, é capaz de aumentar a imunidade e aliviar problemas circulatórios. Está lotado de vitaminas como A, B1, B2 e C, além de minerais como enxofre e iodo. Quando o bulbo é triturado, um de seus compostos, o aminoácido aliína, acaba resultando na produção da alicina, substância que dá o cheiro característico e que, acredita-se, seja uma das maiores responsáveis pelos seus propagados poderes.

Fins medicinais: Pesquisas recentes sugerem um pontencial anticancerígeno, desde que consumido sempre cru.

Como usar: Para controlar o colesterol e ajudar na expectoração, faça uma maceração com 1 colher de café (0,5 g) de alho em 30 ml de água. Tome 1 cálice desse preparado duas vezes ao dia, antes das refeições.

Atenção! Há pessoas que podem ser alérgicas ao alho. Ele também não deve ser usado por quem sofre de gastrite, úlcera, pressão baixa ou hipoglicemia. Se for fazer uma cirurgia, não use nos dez dias anteriores porque isso favoreceria hemorragias indesejáveis. Pelo mesmo motivo, não serve para quem já faz uso de anticoagulantes.

Louro

É  muito usada para garantir boa digestão, graças aos seus taninos e substâncias amargas. Também tem ação anti-séptica e calmante,é usado como tempero no feijão carnes,e como chá

Pimenta

A pimenta-do-reino (Piper nigrum), originária da Índia, foi uma das especiarias que os europeus buscavam quando, em vez de chegar ao Oriente, desembarcaram na América. Por aqui, em lugar dela, se depararam com outras espécies ardidas do gênero Capsicum, que também ganharam o nome de pimenta. No Brasil, uma das mais comuns é a dedo-de-moça. Quem responde pelo ardor é uma substância chamada de capsaicina. E esse sabor picante tem várias virtudes: facilita a digestão, alivia dores e alguns estudos sugerem até que acelera o metabolismo, dando uma mãozinha a quem quer perder peso.

Fins medicinais: É usada para acelerar o metabolismo e ajuda emagrecer

Como usar: Para melhorar a digestão consuma com freqüência e em doses bem moderadas (até 5 gramas diárias), ela estimula as funções do estômago.

Atenção! Vale o bom senso: tem gente que é muito sensível ao ardido da pimenta. Quem sofre de úlcera e gastrite, portanto, precisa evitá-la. Há quem diga que o uso excessivo provocaria hemorroidas.

Tomilho

Seu nome deriva do grego “thymus”, que significa coragem. Na Grécia, acreditava que ele aumentava a força e a sabedoria. Hoje, porém, o tomilho é bem conhecido por seus dotes culinários. Ele acentua o saber de carnes e peixes e entra até em algumas receitas doces. Mas, além de saboroso, é antisséptico. Essa ação se deve aos óleos essenciais, principalmente o timol. Esse composto tem ainda um efeito expectorante e ajuda a aliviar sintomas de tosse e bronquites.

Como usar: Para tosse e resfriado, coloque 1 colher de sopa de flores e folhas de tomilho em 1 xícara de água fervente. Abafe por cinco minutos e coe. Se quiser, adoce com mel ou açúcar. Beba duas ou três vezes ao dia.

Atenção! Remédios caseiros com tomilho não deveriam ser usados por quem sofre de úlceras e hipertireoidismo, crianças menores de 2 anos, grávidas e mulheres que estão amamentando.

Hortelã

É  uma planta que possui muitas qualidades curativas. Podemos dizer que é calmante, tônica, antiespasmódica, combate os vermes intestinais, fortalece o estômago, melhorando a digestão. Uma planta super benéfica para saúde do homem.

 

Arroz especial com amêndoas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de arroz
  • 1 colher de manteiga ou margarina
  • 1 peito de frango cozido em tempero e desfiado
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 xícara de chá (ou pouco menos) de uvas passas
  • 1 lata de milho verde
  • 6 xícaras de chá de água (junte o caldo do cozimento do frango e meça)
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de amêndoas  peladas, ligeiramente assadas e picadas em lascas

Modo de preparo:

Numa panela adequada à quantidade, coloque a manteiga e frite a cebola e o alho, até que estejam dourados. Junte o frango desfiado e refogue mais um pouco. Acrescente o arroz e refogue até que esteja seco. Junte o líquido, o cubo de caldo e o milho verde. Depois que ferver, prove e salgue. Espere mais uns 5 minutos e junte as passas e amêndoas. Deixe acabar de secar em fogo baixo.

Suflê de limão

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Ingredientes

· 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
· 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
· 4 claras em temperatura ambiente
· 1 pitada de sal
· 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
· Manteiga para untar
· Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Acessório
Forma refratária para suflê de 1,5 litro

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura alta. Unte a forma de suflê com manteiga e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Reserve. Numa tigela pequena, misture bem o suco de limão e metade do açúcar de confeiteiro. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar restante e o sal e continue batendo até obter picos firmes. Junte o suco de limão reservado e a casca ralada. Misture delicadamente com uma espátula. Ponha a massa na forma e leve ao forno até crescer e dourar ligeiramente. Retire e sirva imediatamente.

Massa de panqueca deliciosa

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Ingredientes:
2 copos e 1/2 de leite;
2 copos de farinha de trigo;
4 ovos;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
1 colher (sopa) de fermento químico;
3 colheres (sopa) de óleo;

Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Aqueça a frigideira e com 1 concha derrame a massa forrando o fundo. Quando soltarem as bordas, vira em um prato use uma espátula sob a panqueca, vire-a, é super fácil virar. Não coloque óleo na frigideira a massa tem. Recheie a seu gosto, recheio salgado ou doce. Ficam mais saborosas se cobrirmos com creme branco ou rosê. Polvilhe queijo ralado e gratine. Se for doce, coloque sobre elas caldas ou geleias prontas.

Biscoito de polvilho

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Ingredientes:

  • 500 g de polvilho azedo
  • 200 ml de água fervente
  • 150 ml de óleo em temperatura ambiente
  • 5 ovos
  • sal a gosto

Modo de preparo: Em uma vasilha acrescente o polvilho, a água fervente e o óleo, misture bem e acrescente o sal a gosto, somente por último o ovo, um de cada vez (deixe a massa na consistência que dê para armar as argolinhas, isto quer dizer, não muito mole). Coloque em uma manga de confeitar, ou saquinho para poder fazer argolas ou bolinhas. Deixe espaços entre os biscoitos, pois cresce bastante E coloque para assar em forno preaquecido.

Beijinho de coco

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Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 300 g de coco fresco ralado;
  • Açúcar cristal;
  • Cravos-da-índia

Modo de fazer

  • Numa panela, misture as duas latas de leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
  • Leve ao fogo e mexa com uma colher de pau sem parar por mais ou menos 15 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal ou coco ralado e finalize com cravos-da-índia.

Capeletti recheado ao molho

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Tempo de preparo uma hora e as medidas são para duas pessoas, caso queira fazer mais é só dobrar a quantidade dos ingredientes.

Ingredientes da massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Ingredientes do recheio

  • 300 gr de carne moída
  • ¼ de cebola picada
  • 1 alho amassado

Modo de preparo da massa

Em uma tigela, adicione a farinha de trigo os ovos e sal a gosto, sove bem a massa. Em uma superfície lisa, coloque um pedaço de plástico e polvilhe com farinha, abra a massa com o auxílio de um rolo de cozinha.

Recheio

Em uma panela, coloque um pouco de óleo e refogue a carne, quando ela estiver no ponto, coloque a cebola e o alho, se quiser dar um gostinho a mais, pode colocar algumas gotas de pimenta do reino, o recheio está pronto.

Finalizando

Corte quadradinhos com aproximadamente 5 cm, coloque o recheio no meio e feche formando um triângulo, deixe um copo com água do lado e molhe os dedos na hora de fechar a massa, dobre as pontas do triângulo para trás dando forma ao capeletti. Coloque água em uma panela e espere a massa cozinhar.

Experimente a receita com  molho  para botar por cima , fica uma delícia

Ingredientes para o molho
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo do molho
Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e frite. Em seguida coloque o molho, tempere e deixe apurar. Sirva o capeletti com molho e polvilhe queijo ralado.