Dicas
O que fazer para a carne não diminuir de tamanho.
Ja reparou que quase sempre que fazemos a carne ela diminui de tamanho ,o segredo para a carne não murcha e colocarmos a carne em óleo quente., ou quando não queira usar óleo use ãgua quente no lugar do óleo . Este processo entre os grandes chefes de cozinha recebe o nome de selagem da carne entao quando colocamos a carne em óleo quente estamos selando a carne. este processo serve para qualquer tipo de carne mesmo para as ensopadas.