Peixes de água doce

Conheça algumas espécies  e características

O peixe de água doce,é de fácil  digestão  e menos gordura. “Apresentam quantidade baixa de Ômega 3 e 6, contudo são fontes de ácidos eicosapentaenóico e  docosaexaenoico, que auxiliam no desenvolvimento do cérebro, além de renovar os tecidos, colaborar no combate de inflamações e proteger o sistema cardiovascular,  a textura é mais suave e a carne se desfaz mais rapidamente durante a digestão.

Truta
“Um clássico hoje nos restaurantes é a truta com manteiga e amêndoas. Grelhada também fica muito boa, é um peixe de sabor mais suave . 

Pintado
Com carne branca, geralmente é feito na brasa, processo que auxilia no derretimento do excesso de gordura,tem sabor forte, marcante e bastante espinho: frito, grelhado ou assado

Tilápia
Também conhecido como Saint Peter, este é um peixe de sabor mais marcante. “Criado em cativeiro, é mais aceito que a tilápia tradicional, que tem um sabor mais forte de terra ,sabor bem brasileiro a espécie tem pouco espinho e baixo teor de gordura.

Tambaqui
Peixe de carne tenra e macia, geralmente tem a costela utilizada, já que sua espinha é muito grande e acaba lembrando uma costela bovina.

Pirarucu
Este é um peixe que normalmente tem que ser feito cozido, com carne mais rígida. Fazê  este  peixe grelhado é quase impossível, porque quanto maior o peixe, maior a rigidez.  fica melhor em moquecas e ensopados