Dicas

Arroz de Braga

 

 

INGREDIENTES

– 5 colheres (sopa) de óleo ou azeite
– 250g de toucinho defumado
– 1 gomo de lingüiça portuguesa
– 2 paios pequenos
– 250g de lombo defumado
– 2 dentes de alho
– 1 cebola
– 300g de vagem
– 4 tomates
– 1 pimentão amarelo
– 1 pimentão vermelho
– 250g de cenoura
– 200g de presunto
– 3 xícaras (chá) de arroz
– 4 xícaras (chá) de água
– ½ repolho
– 1 xícara (chá) de cebolinha verde

-1 folha de louro
– sal a gosto

-pimenta (opcionais)

MODO DE FAZER

Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo. Frite o toucinho, junte o alho, a folha de louro, a pimenta (opcionais), a cebola, a lingüiça, os paios e o lombo. Refogue. Junte os pimentões vermelho e amarelo, a cenoura, a vagem (aferventado previamente) e os tomates sem pele. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o arroz lavado e escorrido. Misture para se agregarem. Acrescente a água e o sal. Mexa, tampe e cozinhe até diminuir a água. Coloque o repolho, o presunto e a cebolinha. Cozinhe até secar.